Сладкий мир кимчи: преображение капусты через ферментацию
Кимчи, корейская квашеная овощная закуска, в последние годы снискал популярность на мировых гастрономических просторах. Это блюдо не только балует наши вкусы, но и представляет собой удивительный пример жизненного цикла еды — от свежих, хрустящих овощей до пикантной, сложной композиции с неповторимым вкусом. Одна из самых интересных особенностей кимчи заключается в его процессе...